Pieter Stockmans ontwierp het servies ‘La Mer’ voor het restaurant ‘Le Louis XV’ van sterrenchef Alain Ducasse in Monaco. Het was een van zijn eerste opdrachten voor een sterrenrestaurant. Het servies bestaat uit vierkante, rechthoekige en ronde onderdelen in het zogenaamde ‘Stockmansblauw’. Die diepblauwe kleur roept de associatie op met de Middellandse Zee. Het team van Ducasse creëerde een nieuw assortiment desserts, geïnspireerd door het ontwerp van Stockmans.